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    倉庫管理
    文章來源:河南添口福餐飲服務有限公司 發表時間: 2014/5/4 閱讀數:1058

    (1)主副食庫實行專人管理,未經允許,其余人員不得進入。

    (2)主副食庫實行專庫專用,嚴禁存放其它物品。

    (3)主副食庫必須保持通風、防潮、防霉變、防蟲蛀鼠咬,溫度控制在5—10攝氏度,濕度在60%—70%。

    (4)每天至少清掃一次,保持庫內整潔、干燥。

    (5)主副食品出入庫前,必須嚴格檢查其生產日期、保質期、生產廠家等項目,禁止“三無”產品和腐爛變質食品出入庫。

    (6)食品入庫時,必須及時填寫庫存食品登記卡。

    (7)庫存食品分類擺放,整齊有序。

    (8)物品出庫時嚴格按照先入先出、后入后出的原則。

    (9)出入庫時、必須如實做好出入庫登記。

    (10)當月定期對庫存食品進行一次盤底檢查,避免存放過期、腐爛變質食品。

    (11)在驗收過程中,保管必須打包、拆箱按要求認真驗收,否則后果自負。

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