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    采購管理
    文章來源:河南添口福餐飲服務有限公司 發表時間: 2014/5/4 閱讀數:947

    (1)每年都要對供貨部門進行系統的考察,對具備供貨資格(衛生許可證、產品流通證、營業執照等)并且信譽好的單位和個人進行合作。

    (2)必須具有該批食品的衛生檢驗合格證、生產日期、批號。

    (3)肉類食品必須具備檢疫檢驗合格證。

    (4)及時了解市場行情,定期與供貨商進行定價,菜類每周一次,肉類半月一次,調料類半月一次,糧食和豆制品一月一次。

    (5)及時提供市場信息,為餐廳調整出品提供依據。

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